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贵州中午带饭和隔夜饭都会致癌吗?

作者:【admin】   浏览量:【】   发表时间:【2018-01-24】

 

从健康饮食角度来说,隔夜饭确实应该少吃,对身体健康不利,但胃癌绝不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释,很多因素的杀伤力比隔夜饭大。胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果,与生活习惯、遗传因素、饮食种类等有关,也与慢性胃炎、长期幽门螺杆菌感染等有关,单个危险因素不足以诱发癌变。

近年来,胃癌患者越来越呈年轻化,这与年轻人的饮食、生活习惯的确有关。如很多年轻人喜好烧烤、火锅、油炸食品、熬夜、抽烟、喝酒等。长期不健康、无规律的饮食,会破坏和损伤胃黏膜,造成胃炎、胃溃疡等疾病。从健康饮食角度提醒人们少吃隔夜饭并无不妥,但胃癌绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的。很多其他因素对健康的危害比隔夜饭大得多。

说到胃癌,就不得不提“亚硝酸盐”了。亚硝酸盐是由硝酸盐发展而来的,肉类食物不管在烹饪前还是后,硝酸盐和亚硝酸盐含量都很低,有可能致癌的大多在于蔬菜本身。吃隔夜菜会引起亚硝酸中毒,中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚表示,蔬菜含有较多的硝酸盐,隔夜的菜中含有更多的硝酸盐和亚硝酸盐,因为空气中的大肠杆菌、变形杆菌等细菌会污染蔬菜,加速亚硝酸盐形成。

近年来,胃癌患者越来越呈年轻化,这与年轻人的饮食、生活习惯的确有关。如很多年轻人喜好烧烤、火锅、油炸食品、熬夜、抽烟、喝酒等。长期不健康、无规律的饮食,会破坏和损伤胃黏膜,造成胃炎、胃溃疡等疾病。从健康饮食角度提醒人们少吃隔夜饭并无不妥,但胃癌绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的。很多因素对健康的杀伤力比隔夜饭大。

医生建议,虽然中午带饭吃并不会得胃癌,但需要注意饭菜储存的方式,荤素营养均衡,最好选择硝酸盐含量较低的蔬菜,如西红柿、茄子、莲藕等瓜茄类和水生类蔬菜。有条件的话,尽量不要前一天做好饭菜让饭菜隔夜,那样会大大增加亚硝酸盐含量,对身体会造成伤害。

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2018年2月24日,正值农历十二月初八,又称腊月初八,是我国传统的民俗节日 “腊八节”。每逢这天,民间有泡腊八蒜、煮腊八面、吃腊八豆等多种多样的习俗,且家家户户都习惯熬上一锅营养丰富的腊八粥,祭祀祖先,合家团聚并将粥馈赠亲朋好友,含有庆祝丰收并且预祝来年五谷丰登的好寓意。


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